主要利用變性淀粉的穩(wěn)定性和吸附性
1）在飲料中作穩(wěn)定劑，改善口感與體態(tài)，遮蓋干澀味道
2）在乳化飲料中作乳化香精的穩(wěn)定劑，部分渠道昂貴的阿拉伯膠
3）在奈精粉和椰漿粉等微膠囊化產(chǎn)品中作為包埋劑
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