變性淀粉具有“減肥”功能      

變性淀粉是現在食品中最主要的成份之一。一般來說，淀粉進入人體之后，很快就會被消化吸收，然后為人體提供能量。要是提供的能量高于了人體所需，那么它就會貯存起來，久而久之就會導致體重的增長。

為了解決之一問題，人們通過各種方法使淀粉改變性質與性能，最終研發出了變性淀粉。變性淀粉和淀粉一樣都可添加到食品中，成為食品的主要成分。不過變性淀粉不像普通淀粉，進入人體后有可能消化過剩，貯存于人體使體重增長，它就像纖維，進入人體后，不會完全消化而產生過多的能量，消化不完的，會隨著新陳代謝被人體排除體外，不會出現貯存于人體的情況，這就相當于減少了人體增重的可能性，甚至在某些情況下，還有著減肥的功效。

因此，含有變性淀粉的食品自上市以來就受到了人們的喜愛，特別是對于一些肥胖患者或想要保持身材的人。

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