變性淀粉運(yùn)用于可食性包裝膜的意義      

首先，我們先來了解下什么叫做可食性包裝膜：以天然可食性物質(zhì)為膜基材，再添加增稠劑和乳化劑等輔料，經(jīng)過混合、加熱、加壓、涂敷或擠出等工藝流程，制成的一種工程性質(zhì)優(yōu)良的獨(dú)立膜。它最突出的特點(diǎn)就是安全衛(wèi)生，可以與包裝食品一起食用。

目前，可食性包裝膜根據(jù)其制備材料的不同，可分為蛋白質(zhì)類可食性包裝膜、多糖類可食性包裝膜、脂質(zhì)類可食性包裝膜以及復(fù)合型可食性包裝膜這四個(gè)種類。

可食性包裝膜在當(dāng)今人們的生活中得到的應(yīng)用是越來越多，市場上出售的很多水果、蔬菜、食品等都基本會(huì)使用到它，不過其目前仍然存在著許多的問題：機(jī)械強(qiáng)度不足、熱封性較差、耐水較差、抑菌效果不佳等問題。

而最近人，人們通過以變性淀粉為主要原料所制成的多糖類可食性包裝膜和脂質(zhì)類-淀粉基可食性包裝膜具有優(yōu)于其原淀粉基可食性包裝膜的性能，能夠有效的克服現(xiàn)今可食性包裝膜存在的大多數(shù)問題。因此，開發(fā)、研制和推廣更多的這類可食性包裝膜將有助于可食性包裝膜行業(yè)的發(fā)展，方便于人們的日常生活。

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